志斌食品股份有限公司

志斌豆瓣醬 始祖晉戴氏老奶奶祖籍四川成都，１９４９年隨政府撥遷來台，當時帶著一對年輕夫婦也就是志斌食品創辦人袁志斌與晉良群夫婦，一家人?手胝足重新建立家園。 在那物資缺乏的年代，於是老奶奶想起故鄉帶來的豆麴，心想一方面可以養家餬口，另方面也可一解鄉愁。 於是老奶奶將每月配給的黃豆省吃簡用，存到一定數量便開始按照古法製作豆瓣醬，並將當初從四川帶來的豆麴做為菌種，最初並未販賣，直到街坊鄰居紛紛要求老奶奶幫忙製作，同時因岡山地區眷村多為四川同鄉，也都擅長吃辣，於是岡山著名的志斌豆瓣醬便打出了名聲。 志斌豆瓣醬理念： 岡山有三寶，包含了羊肉小吃、蜂蜜以及豆瓣醬，然志斌豆瓣醬便是其中一隻相當重要的品牌，在全省各大賣場都有舖貨，想要嚐到這樣的美味，不是一件難事，但志斌始終相當努力地參與地方重要的節慶文化，以及全國各地的活動展出，多年來不僅拓展了知名度，更強化了地方特產的鮮明形象，讓豆瓣醬的意象和岡山之間可以有著更鮮明的關連如此費心推廣品牌形象的精神令市場深受感動。 傳統製醬的堅持： 豆瓣醬是以大豆為原料。將大豆蒸熟後，接上麴菌，配合適當的溫度、濕度，培養72小時後，加入飽和食鹽水，經過三個月的發酵，便成為豆瓣醬的粗胚。 將此粗胚再經調味、煮沸、真空裝瓶與殺菌後，即為豆瓣醬成品。 百年風味傳承： 經過長時間的考驗，志斌豆瓣醬風味依然歷久不衰，近年來董事長袁振剛先生更積極的導入先進的設備與製程管控，並配合國際化的趨勢，讓消費者吃的營養更要吃的健康為前提，全面使用非基因改造黃豆精